为了迎接2008年奥运会，《北京市餐饮业菜单英文译法》已经完成讨论稿，明年将出台标准，届时北京市餐饮饭店中的数千种菜、酒，都将有统一规范的“英文名”。

    走进北京大街小巷的餐馆，你很有可能会看到这样的菜单翻译：“蚂蚁上树”翻译成“一堆在爬树的蚂蚁”，“驴打滚儿”翻译成“翻滚的驴”，“麻婆豆腐”翻译成“满脸雀斑的女人制作的豆腐”……这样的翻译往往让前来就餐的外国人摸不着头脑，甚至引起误会。澳大利亚小伙子麦迪文告诉记者，有一次他在一家东北餐馆看到“老虎做的菜”时，吓了一跳，“老虎不是受保护的动物吗？他们怎么敢吃老虎肉呢？”

    最让人难堪的是把“童子鸡”翻译成“还没有性生活的鸡”。网友“餐厨经理”说，“这太搞笑了，童子鸡成‘还没有性生活的鸡’，这还不够准确，应该是‘还没有性生活的公鸡’。”

    来自四川的小毛说，“口水鸡”虽然名字不雅，但是每次一想到它那种酸辣麻甜的感觉，就忍不住流口水。可有一次她去一家川菜馆吃饭，却发现菜单上居然把“口水鸡”译成“流口水的鸡”！当时就觉得很恶心。

    在学英语的赵丽丽看来，很多餐馆将“回锅肉”翻译成“烹了两次的猪肉”是“最没事找事的翻译”。她说，倒不如直接翻译成“先煮再炖的猪肉”来得清楚直白，或者干脆翻译成“川式炖猪肉”。

    广东名菜“佛跳墙”在很多星级菜馆都被翻译成“鲍鱼、鱼翅和鱼肚”，这种翻译让很多爱好美食的人士觉得痛惜。“有些菜名本身就是根据材料起的，为求简单明了，翻译成英文时直接取材料名，比如青椒鸡蛋等，这是无可厚非的。可是像‘佛跳墙’这类具有深厚民间历史典故的菜名，直接按材料翻译出来就索然无味了，未免可惜。”

    中华饮食文化源远流长，很多菜名都蕴含着丰富的历史典故、优美传说或凄苦故事，比如“夫妻肺片”，据传是因为一对夫妻卖的凉拌肺片非常好吃，人们便将其口传为“夫妻肺片”；而“佛跳墙”也是源自食客的一句“佛闻弃禅跳墙来”的赞词。中国菜名里诸如“百花”、“芙蓉”等菜名，有的形象地传递了菜的漂亮造型，有的让人通过联想产生食欲。在翻译准确的前提下，实在不应该把菜名蕴含的文化和美感弄丢了。